Excellent ramen , highly recommended!

麺 の ようじさんで、12月の限定メニュー 『香り豊かなポルチーニ茸と色どり野菜 のラーメン (塩)』をいただきました。いい香りが漂うスープ を一口飲むと、ふくよかなポルチーニ茸の深い味わいが口に広がり、『塩そば 』の切れ味のあるスープ とは違う旨さを感じます！麺 は加水率の低いストレートの細麺 です。この麺 がポルチーニ茸の旨味を活かしたスープ と絡むと、最高です。ラーメン の後は、鶏 葱油ご飯 で〆て大満足でした！

麺 の ようじ さんで、今月の限定メニュー 『甘栗南瓜のベジタブル ヌードル』をいただきました。料亭でも使われる南瓜だそうです。パッツン系の平打ち麺 とスープ がよく絡み美味しくいただきました。私には多少塩分濃度が高いと感じられたので、甘栗南瓜のスープ で割っていただきました。するとさらに甘栗南瓜の風味が味わえて美味しくいただけました！ これはまだまだ進化するなと思わずにはいられないらーめん です！

麺 の ようじ さんで『甘栗南瓜のベジタブル ヌードル』をいただきました。月初めにいただいた時には塩辛いとスープ 割りをお願いしましたが、劇的に進化しています。嫌味でないほのかな甘みを感じる美味しいスープ とパッツン系の平打ち麺 がよく合う、美味しい一杯となっていました。今月末までの限定メニュー です。まだ召し上がっていらっしゃらない方はぜひ味わってください*\(^o^)/*

麺 の ようじさんで、今月の限定メニュー 『オマール海老 と春野菜 たっぷりの白湯ヌードル』をいただきました。オマール海老 自体とミソの旨味とコクが詰まったスープ に加水の低い平打ちの細麺 がよく絡みます。海老 ・レアチャーシューの他、たけのこ ・木の芽・春キャベツ ・紫タマネギ ・セロリ ・にんじんなどふんだんに春野菜 のトッピング も楽しめます！セロリ が良い味のアクセントにもなっています！旨かったです‼︎

今月の限定『インカのめざめベジポタヌードル ジャーキー 風味』をいただきました。『インカのめざめ』少し粘度のあるサツマイモ のような食感がするジャガイモ でした。スープ は濃厚ですが、胃にもたれる重さはまったくありません。そのスープ は、ストレートの細麺 とよく馴染みます。大きなジャーキー と細かいジャーキー がトッピング されていて、良いアクセントとなると共に、箸休めとなります。これまたオススメの一杯です‼︎

麺 の ようじさんで、限定メニュー 『伊吹産にぼしと厳選野菜 のラーメン (塩)』をいただきました。エグミは皆無でありながら、煮干しの存在感のあるスープ は、従来の『塩そば 』の香ばしキレのあるスープ とはまったく趣きが異なるもので、ホッとできる旨さが楽しみます。ストレートの細麺 ともよく合います。トッピング は、レアチャーシュー、そば 菜、蕪、芽キャベツ 、白髪ねぎ 、下仁田ねぎ です。様々な野菜 の旨さも楽しめます!

麺 の ようじ さんで、限定メニュー の『ポルチーニ茸と豆乳 洋風ヌードル』をいただきました。今月第一回目の提供が今日までで、9日もこの先に待つのは長いなあということでおじゃましました。ポルチーニ茸の香りと豆乳 のまろやかさがマッチしたスープ に細麺 がよく絡みます！ビジュアル的にも美しく視覚と味覚に訴えかける店主の唐司さんワールドが満喫できる一杯でした*\(^o^)/*

麺 の ようじ さんで『安納いものベジタブル ヌードル』をいただきました。トッピング の安納いもを食べると、しっとりとした食感で、甘みの強いさつまいも です。しかしスープ は、しっとりと 感を残したまま、嫌な甘味はないラーメン スープ として仕上がっています。このとろっとしたスープ が細麺 とよく絡み、美味しくいただきました。さすが、唐司さんだからこそなせる技だと感心しました*\(^o^)/*

麺 の ようじ さんで、久々に『塩そば 』をいただきました！ビジュアルも素晴らしいですが、らーめん 自体も鶏 の旨味たっぷりのスープ がプリッとした麺 にからんで、美味しかったです。やはりレギュラーメニューも食べないとダメだなあと痛感しました！ ラッキーなことに、間もなく登場する試作中のチャーシュー を使った丼 もいただきました。柔らかいジューシーなチャーシュー も抜群でした*\(^o^)/*

麺 の ようじ さんで、今月の限定メニュー 『ポルチーニ茸の塩ヌードル』をいただきました。麺 はレギュラーメニューの『塩そば 』と同じ、コシのある平打ちの細麺 です。やはり特筆すべきは、ポルチーニ茸をふんだんに使ったスープ で、芳醇な風味豊かなスープ です。洋風かと思いきや、やはりラーメン のスープ に仕上がっていて、細麺 とよく合う素晴らしい一杯でした*\(^o^)/*

麺 の ようじさんで、1月の限定メニュー 『春キャベツ サラダ 玉ねぎ ゴロゴロ野菜 のあんかけヌードル』をいただきました。旨みが凝縮された、ほんのりとした甘みを感じる洋風スープ が、違和感なく、ストレートの細麺 とマッチして、見事なラーメン となっています。また少しばかりの苦味と辛味 のある “からし菜”がいい箸休めとなります。今月も野菜 の魔術師・唐司さんワールド炸裂の一杯でした*\(^o^)/*

麺 の ようじ さんで、久々に『塩そば 』をいただきました！鶏 からの香ばしさと芳醇な旨味が楽しめるスープ が細麺 とうまく調和させた一杯に空腹を満たしてもらい、大満足でした。またグレードアップしたチャーシュー を使ったチャーシュー丼 にもニンマリしました*\(^o^)/*

麺 の ようじさんで、今日は5月の限定メニュー 『セロリ ラブとトマト の冷やしヌードル』をいただきました。イタリアンテイストのスープ に冷たく絞められた細麺 が、違和感なく、よく合います。美味しかったです*\(^o^)/*

始めての来店、つけダレがしっかりしたつけ麺 が食べたいから選んで正解でした！つけダレが冷めない工夫をされた石焼の容器もとても良かった！

我的神店，但主廚動作很慢。雞叉燒一定要加點，點鹽味拉麵就好，離 道頓堀、日本橋、黑門都算近，逛完就來走走。注意星期四公休。 湯頭很清，帶甜，喝完只有感動而已，這是我最想帶回台灣的味道。 Read more

ポーク チャーシュー がうまい！