中華 蕎麦 780円。コシがあり喉ごしの良い細ストレート 麺 。2種類のチャーシュー (豚 ロース とゴボウ ・人参 ・いんげんを鶏 モモ 肉 で巻いた八幡巻)、メンマ 、九条ネギ。鶏 を主体に魚介 系を合わせたスープ は、奇をてらわず絶妙なバランスの仕上げ。鶏 と節の旨味がじんわりと身体に染みわたるような味わい。オープンキッチンでカウンターからは調理風景がよく見えるが、一杯一杯丁寧に作られている印象を受けた。

満席時の並び方。先に食券を購入。店内での待ちは4人目までで、5人目からは外に並ぶ。代表者だけ並んでいて後から合流はNG。並んでいる間の喫煙も禁止。

中華 蕎麦 ¥950、特製トッピング ¥350ふわっと香るのは鰹節 と醤油 。旨味の主役は鶏 なんですが風味は日本蕎麦 のお出汁のようで、コクがありながらあっさり 。合わせる麺 は加水率低めの細ストレート 。やや柔めの茹で加減でつるっとしたのどごし。お出汁に良く合った麺 です

衛生面、内装ともに非常に綺麗な店内。足下には荷物用のカゴが用意されていて親切。カウンター6席、テーブル6席の計12席。

すべて国産食材、化学調味料不使用とのこと。

新型コロナ影響で2020年4月より暫くの間土日、祝日は休みです。ご注意ください。

中華 蕎麦 ????。ダシが効いてるし盛り付けも鮮やか。いい意味でラーメン じゃないみたい