El estofado de cerdo con maíz se sirve con col en julianas y cebolla fresca en cubos; aderezado con una salsa de tomate y finas hierbas , recuerda a los albores de la comida mediterranea . Divino.

Del pie de cerdo curtido se separa la carne del hueso. La primera se sirve sobre una hoja frita de masa de maíz nixtamalizado cubierta con una reducción de puré de alubias y una salsa de tomate rojo.

Pozole , enchiladas

Las tostadas y el tepache buenazos!!!!