手打 親鶏中華そば 綾川 is a ramen restaurant Ebisu Tokyo located in Japan.
恵比寿1-21-18 (ライツ恵比寿) Shibuya , Tokyo 150-0013 Japan
| Menus | Brunch, Lunch, Dinner |
親鶏中華そば 860円。一般的に使用されるひな鳥(生後1～2ヶ月)ではなく、産卵を経験した親鶏 (生 後約2年)を素材とする珍しい店。青竹で手打ち され、熟成 後に手切りされた自家製の中太麺 。豚 肩ロース 肉 チャーシュー 、親鶏 のもも肉 と鶏 皮が2切れずつ、メンマ 、かいわれ、ネギ。国産親鶏 のもも肉 ・鶏 皮・鶏 脂・卵巣を雑味が出ないよう数十分だけ煮込み、醤油 ダレと合わせたスープ 。特に麺 とスープ がハイレベルな一杯。
食券買ってから並びます。食券買った時点で店員が食券回収するので席についてすぐにラーメン が着丼 するのは良い。卓上が畳みたいになっているのはこの店の運営会社が上野にあるらーめん 鴨 to葱と同じFF Diningだからで、同じような見せ方を目指したからなの？かも しれない。
JR恵比寿駅 東口を出たメイン ストリート(恵比寿通り)から、みずほ銀行 の角を一本入った路地をしばらく進んだ先にある。平日の夕方なら待たずに食べることができた。
鶏 スープ とチー油が美味い。そして手打ち の麺 が絶品。個人的には親鶏 皮推し。なぜかいつも音楽 がトラヴィス。
券売機メニュー(2022年11月現在)
限定冷やし親鶏中華そば 美味しかったです????
親鶏 のチャーシュー 、歯応えがありすぎる
特製白だしワンタン麺¥1360、スーパードライ¥550節香る「和」なお出汁にキリッと白醤油を合わせたスープ。自家製の細ストレート麺はしなやかな茹で上がりで小麦の風味豊か。肉ワンタンはムッチリ、海老ワンタンはプリッと食感も良くボリューム満点。さすが！ - 能継 上田
Was at the Italian Restaurant for coffee and cannoli - the cannoli was fresh and tasty - Jonathan Rodrigo