Best ramen I've ever had! The broth is divine!

The best ramen I’ve had so far!

Their ramen is excellent, no doubt. Unfortunately the guys that run the shop are ridiculously unfriendly, both to Japanese and foreign customers. Avoid this one.

Mid 2019 07

味玉そば (醤油 ) 950円。自家製の全粒粉 入り中細ストレート麺 。春よ恋など国産小麦 6種を使用。低温仕上げのチャーシュー 、イベリコ豚 のバラ肉片、味玉、穂先メンマ 、細切れメンマ 、青ネギ、白ネギ、ポルチーニオイル＆フレーク、黒トリュフ オイル。3種の醤油 や白醤油 等を使用した醤油 だれに、動物系・乾物系・蛤の出汁をブレンドしたスープ 。幾重にも旨味が押し寄せ、完飲必至。洗練と調和の共存。ここでしか頂けない一杯。

店内には10席分の待ち席がある（体格の良い客に挟まれると相当キツキツ）。券売機の前で立っている人もいるので、営業中は外の待ち人数＋10人強くらいが待っていると思えば間違いない。

評価 3.8　真鯛と蛤の塩そば 950 + 肉 めし 250　○新宿御苑の超ハードル店　○蛤のスープ が美味しい　○あー　やっぱウメぇ！　魚介 も感じるけど先鋒はハマグリ　バランスもいい　食べ進めると自然と薬味が溶け出し　どんどん変化してく

味玉塩そば 1000 + 肉 めし 200　○ 蛤のスープ が美味しい人気店　○ ご飯 にスープ かけるのも美味しい　○ 所要時間：25分（平日 18:45〜）　どん！とハマグリ　魚介 も感じるけど先鋒はハマグリ　強すぎず弱すぎず　確りとした存在感は有る

話題の店。真鯛と蛤の塩味は、あっさり 味がこってり。自分的には、バジル抜きがいいかも 。もう少し広い空間で、食べ終わったら丼 をカウンターにあげろだとか、うるさい店員を気にせずにゆっくりと食べたい一杯です。

お盆休みの平日、夜の部開店15分前の訪問で15人待ち(開店時には30人程まで増加)。入店まで25分、提供までは1時間待ち。なおこの日もそうだったが、開店は5〜10分ほど遅れることが多い模様。

つけ麺 とラーメン でそれぞれスープ が違う。豚 にこだわりがあるので余裕があれば追加トッピング すると良いです。つけ麺 は細麺 で、スープ が冷めやすいです。

店前での並び方。レーンに沿って、ヘビのように列を作って並ぶ。道路 へのはみ出しはNG。

こちらの黄金のスープ はとにかくうますぎてビックリした。

真鯛と蛤の塩そば が史上最高のラーメン

真鯛と蛤の塩そば 美味しい

限定 真鯛と蛤の塩そば 、味玉

接遇が悪いとのグーグルマップ評あり。